Az almatermésűek, alma, körte és birs tárolása

Tárolás előtti teendők

A termések eltarthatóságát a tároló hely adottságai - annak hőmérséklete és páratartalma – mellett, már az egész éves termesztés folyamata is meghatározza. A megfelelő tápanyag-ellátásnak, az öntözésnek, valamint a növényvédelemnek ugyanis kiemelt szerepe van abba, hogy egészséges termést tudjunk szüretelni. A túlzottan öntözött, esetleg nitrogénnel nagyobb mennyiségben ellátott fák gyümölcsei ugyanis lazább szövetűek lesznek, mely miatt rövidebb idegig is tárolhatók. Az alma esetében legtöbbek számára ismeretes keserűfoltosság megjelenése a tárolás során ugyancsak termesztéstechnológiai hibának, a kalcium nem megfelelő ellátottságának tudható be. Az elmaradt, esetleg megkésett növényvédelmi kezelések a fák levelei mellett a terméseken képződött foltosodáshoz, parásodáshoz, rothadáshoz is vezethetnek, mely termések, rossz minőségük miatt tárolásra sem alkalmasak. A gyümölcsfákat tehát a vegetációs időszak során a lehető legnagyobb odafigyeléssel kell nevelni a termések épségének megőrzése érdekében. A szüret pontos idejének megállapítása is kiemelten fontos, hiszen csak a kellően érett, nem puha és foltos termések hosszabb idejű tárolhatósága biztosítható, melyet minden esetben válogatással szükséges ellenőrizni. 

Hogyan tároljuk?

A kiválogatott termések lehetőleg, amennyiben elegendő helyünk is van hozzá, egy rétegben kiterítve, jól szellőző ládákban vagy kosarakban tároljuk. A tárolót is ajánlatos előzetesen alaposan kitakarítani és fertőtleníteni, majd csak ezután a gyümölcsöket behordani. Az almát és a körtét lehetőleg a birsalmától és hagymától távolabb helyezzük el, hiszen e fajok termései az idegen szagokat könnyebben képesek felvenni. 

Milyen körülmények között tároljunk?

A gyümölcsök tárolására olyan helyiség alkalmas, mely hűvös, de ennek ellenére télen is fagymentes és jól is szellőző. A hőmérséklet lehetőleg ne legyen tartósan 5 °C-nál magasabb, és ne csökkenjen le télen sem -1 °C alá. A hőmérséklet szellőztetéssel jól szabályozható, így ősszel ezt inkább az esti órákban, még télen a déli órákban érdemes elvégezni. A páratartalom is befolyásolja a termések minőségét, hiszen 90%-os relatív páratartalom az, ami legnagyobb mértékben akadályozva a termések fonnyadását. Szellőztetéssel a hely páratartalma hatékonyan csökkenthető, viszont növelése pl. vizes edények kihelyezésével érhető el.

Meddig tárolhatók?

Az almánál több hónapos tárolás az őszi és a téli fajták esetében lehetséges. A Jonagold pl. 4-10 hónapig, a Golden Delicious tavaszig, még az Idared termései jó körülmények mellett akár nyár elejéig is tárolhatók. A körte esetében a tárolhatóság hossza csakugyan fajtafüggő, hiszen a nyári fajták 1-2 hónapig, még a nyár végén-ősszel szüretelt pl. Conference, Bosc kobak 3-4, még a téli fajták (Packham’s Triumph, Hardenpont téli vajkörte) akár 6-8 hónapig is eltarthatók. A birs terméseit érdemesebb mihamarabb feldolgozni, viszont ennek hiányában rövid ideig, maximum két-három hónapig van lehetőségünk ideális körülmények között eltartani terméseit.